Entrées
♥ L’Oeuf Parfait |
10 € |
Œuf cuit 1h à 64°
Crémeux maïs, huile au paprika fumé
Pop-corn au paprika fumé & pickles de maïs
La Burrata |
14 € |
Déclinaison de poire
Huile Miso
Crumble herbacé
Le Tartare de Bar |
16 € |
Tartare de bar aux framboises & sésame torréfié
Feuille de riz croustillante
La Raviole Ouverte |
14 € |
Fricassée forestière en persillade
Crémeux cèpes
Amandes torréfiées
La Terrine du Chasseur |
16 € |
Pain de campagne toasté
Condiment prune
Plats
Nos viandes de boeuf sont sélectionnées chez Aymonier Viandes (74).
Vaches françaises élevées en Haute-Savoie
Suprême de volaille basse température
Sauce à l’ail
Jardinières de légumes
Gnocchis maison
Poisson selon arrivage
Risotto de crozets au vieux parmesan
Légumes de saison
Chasse selon arrivage
Bâtonnets de polenta aux éclats de chataîgne et déclinaison de courge
Polenta crémeuse aux éclats de chataîgne
Burratta & huile persillée
Légumes de saison
Beurre maître d’hôtel du chef
Tombée d’épinards
Pomme pont neuf
Supplément sauce morille : + 6 €
Spécialités
Les spécialités sont servies
au minimum pour 2 personnes.
Fondue savoyarde |
25 €
|
Mélange 3 fromages & Vacherin Suisse
Bouquet de salades
Fondue aux cèpes |
26,5 €
|
Mélange 3 fromages & Vacherin Suisse
Bouquet de salades
Fondue aux morilles |
29 €
|
Mélange 3 fromages & Vacherin Suisse
Bouquet de salades
Pour accompagner votre fondue
Jambon de pays 80gEnviron 2 personnes |
7 € |
Pommes de terre vapeur |
5 € |
Mix charcuterie |
12 € |
Raclette |
29 €
|
Fromage à raclette
Charcuterie & pommes de terre
Bouquet de salades
Desserts
Nos pâtisseries sont confectionnées par Maxime Perreau : Chef Pâtissier récemment implanté dans les Aravis.
Feuilletage
Crème diplomate Vanille & tombée de pommes
Sauce caramel
Brioche perdue
Nappage et boule de glace du moment
Génoise & mousse café
Crémeux chocolat & café
Crème anglaise & émulsion café
Crémeux chocolat au lait
Mousse & biscuit chocolat
Cacahuètes & crème anglaise
Mousse cheesecake
Biscuit sablé
Coulis poire & caramel
Reblochon & Tomme
Salade verte
Menu
enfant
Boulettes de Boeuf maison
Accompagné de coquillettes
Sauce au choix : tomate ou piperade
ou
Gnocchis de pomme de terre maison
Sauce au choix : tomate ou piperade
ou
Pour accompagner les grands (2 adultes minimum)
– Mini fondue (100 g)
– Mini raclette
Deux boules de glace
Parfum au choix