Entrées
♥ L’Oeuf |
10 € |
Œuf parfait
Crémeux petits pois & menthe
Crumble de pain de campagne
Chips & brunoise de courgettes
Le Tartare |
16 € |
Tartare de boeuf coupé au couteau
Moelle fondue et jaune coulant
Assaisonnements du chef
Le Poulpe |
16 € |
Poulpe rôti
Huile & condiment chorizo / poivrons
Houmous & pickles de fenouil
Fraîcheur d’été |
12 € |
Tartare d’avocat, pêche, framboise, grenade et verveine
Ajo blanco (soupe froide espagnole
La Stratciatella |
14 € |
Mozzarella stratciatella (200 gr)
Assaisonnements du petit barbu
Toasts de pain de campagne
A partage à 2 (ou pas)
Plats
Nos viandes de boeuf sont sélectionnées chez Aymonier Viandes (74).
Vaches françaises élevées en Haute-Savoie
Ballotine de cuisse de volaille fermière
Farcie aux tomates confites & basilic
Coulis de poivrons rouges rôtis
Gnocchis maison & aubergine grillée
Steak de thon mi-cuit
Tagliatelles de légumes au soja
Sauce vierge & guacamole
Vermicelles de riz
Avocat, roquette, tomates cerises, carottes, concombre, cacahuètes
Vinaigrette cacahuètes
Côtelettes d’agneau marinées puis snackées
Pommes de terre grenailles
Roquette, copeaux de parmesan
Tomates confites & crème balsamique
Beignets de pommes de terre
Beurre maître d’hôtel tomate et basilic
Purée de petits pois & fèves
Spécialités
Les spécialités sont servies
au minimum pour 2 personnes.
Fondue savoyarde |
24 €
|
Mélange 3 fromages & Vacherin Suisse
Bouquet de salades
Fondue aux cèpes |
26 €
|
Mélange 3 fromages & Vacherin Suisse
Bouquet de salades
Pour accompagner votre fondue
Jambon de pays 80gEnviron 2 personnes |
7 € |
Pommes de terre vapeur |
4 € |
Mix charcuterie |
12 € |
Raclette |
28 €
|
Fromage à raclette
Charcuterie & pommes de terre
Bouquet de salades
Desserts
Reblochon & Tomme
Salade verte
Feuilletage
Crème diplomate
Sauce caramel
Pâte spéculos, crème d’amande
Ganache montée vanille
Confit myrtille & émulsion citron
Crémeux chocolat au lait
Mousse & biscuit chocolat
Cacahuètes & crème anglaise
Mousse cheesecake
Biscuit sablé
Coulis & confit fraise
Émulsion citron
Madeleine
Riz au lait vanille & caramel
Financier
Chou fraise chantilly
Menu
enfant
Pâtes bolognaise aux légumes cachés
ou
Fish & chips
ou
Pour accompagner les grands (2 adultes minimum)
– Mini fondue (100 g)
– Mini raclette
Deux boules de glace
Parfum au choix