Entrées
♥ L’Oeuf à la Bornandine |
10 € |
Œuf poché
Lardons, champignons et oignons grelots
Crémeux reblochon
Le Tartare |
16 € |
Tartare de boeuf coupé au couteau
Moelle fondue et jaune coulant
Assaisonnements du chef
La Saint Jacques |
18 € |
Noix de Saint Jacques poêlées
Purée de choux fleur vanillée
Déclinaison subtile autour du chou
Tuile de riz vénéré & gel citron
Burrata & figues |
12 € |
Burrata
Déclinaison de figues
Crumble de romarin
Le Foie Gras |
18 € |
Foie gras mi-cuit
Pain brioché toasté
Chutney Pomme & Ananas
Plats
Nos viandes de boeuf sont sélectionnées chez Aymonier Viandes (74).
Vaches françaises élevées en Haute-Savoie
Filet de poulet jaune, jambon blanc & Comté
Mayonnaise aux herbes
Ketchup de poivrons
Coquillettes crémeuses à l’huile truffée
Filet d’omble chevalier & sa sauce Gamay
Espuma de lentilles corail
Salsifis glacés et carottes pourpres
Bouillon de légumes
Lait de coco, gingembre, citron vert
Nouilles Udon, tofu fumé snacké
Carottes, panais, rutabaga
Shitaké, pak choï, coriandre
Supplément Poulpe snacké : + 6 €
Effiloché de paleron de boeuf
Sauce morille
Polenta crémeuse au Beaufort
Légumes de saison
Ecrasé de pommes de terre à l’huile fumée du petit barbu
Beurre maître d’hôtel tomate et basilic
Purée de petits pois & fèvres
Spécialités
Les spécialités sont servies
au minimum pour 2 personnes.
Fondue savoyarde |
25 €
|
Mélange 3 fromages & Vacherin Suisse
Bouquet de salades
Fondue aux cèpes |
26,5 €
|
Mélange 3 fromages & Vacherin Suisse
Bouquet de salades
Fondue aux morilles |
29 €
|
Mélange 3 fromages & Vacherin Suisse
Bouquet de salades
Pour accompagner votre fondue
Jambon de pays 80gEnviron 2 personnes |
7 € |
Pommes de terre vapeur |
5 € |
Mix charcuterie |
12 € |
Raclette |
29 €
|
Fromage à raclette
Charcuterie & pommes de terre
Bouquet de salades
Desserts
Nos pâtisseries sont confectionnées par Maxime Perreau : Chef Pâtissier récemment implanté dans les Aravis.
Reblochon & Tomme
Salade verte
Feuilletage
Crème diplomate
Sauce caramel
Choux & crumble chocolat
Crème glacée vanille
Coulis chocolat chaud
Crémeux chocolat au lait
Mousse & biscuit chocolat
Cacahuètes & crème anglaise
Mousse cheesecake
Biscuit sablé
Coulis & confit poire
Émulsion citron
Madeleine framboise
Boule de glace au choix
Financier
Mousse chocolat
* Notre café gourmand est susceptible de varier selon l’inspiration du pâtissier
Menu
enfant
Fingers de poulet à la panko
Accompagné de frites maison et/ou légumes
ou
Filet de Poisson Meunière
Accompagné de frites maison et/ou légumes
ou
Pour accompagner les grands (2 adultes minimum)
– Mini fondue (100 g)
– Mini raclette
Deux boules de glace
Parfum au choix
