Entrées
Oeuf Parfait & Piperade |
11 € |
Oeuf cuit à 63°
Crémeux piperade
Graines de tournesol grillées
Chiffonade de jambon de pays fumé
Burrata & Abricots |
12 € |
Burrata
Crumble romarin
Déclinaison d’abricots
Manzo Tonnato |
12 € |
Boeuf rôti froid
Mayonnaise au thon
Câpres & roquette
Carpaccio de Courgettes |
10 € |
Courgettes vertes marinées
Copeaux de tomme de chèvre des Confins
Julienne de courgettes jaunes
Noix grillées & herbes
La Seiche en Escabèche |
14 € |
Seiche marinée en escabèche
Tartare d’avocat & sauge
Jus vert
Plats
Nos viandes de boeuf sont sélectionnées chez Aymonier Viandes (74).
Vaches françaises élevées en Haute-Savoie
Echine de porc en cuisson lente
Sauce BBQ
Coleslow
Potatoes
Poisson selon arrivage
Sauce vierge
Taboulé aux 3 quinoas
Beurre maître d’hôtel à l’ail des ours
Tian de légumes
Pomme de terre à la suédois
Crémeux piperade
Riz complet
Courgettes, tomates, aubergines, poivrons
Curry vert, lait de coco & coriandre
Rond de veau sauce échalote
Purée d’artichauts
Tarte fine champignons
Artichauts et échalote
Spécialités
Les spécialités sont servies
au minimum pour 2 personnes.
Fondue savoyarde |
23,5 €
|
Mélange 3 fromages & Vacherin Suisse
Bouquet de salades
Fondue savoyarde aux cèpes |
25 €
|
Mélange 3 fromages & Vacherin Suisse
Bouquet de salades
Pour accompagner votre fondue
Jambon de pays 80gEnviron 2 personnes |
7 € |
Pommes de terre vapeur |
4 € |
Mix charcuterie |
12 € |
Raclette |
27 €
|
Fromage à raclette
Charcuterie & pommes de terre
Bouquet de salades
Desserts
Reblochon & tomme
Marmelade d’abricots
Salade verte
Brownie maison
Croustillant chocolat praliné
Duo de ganaches chocolat au lait & blanc
Biscuits cuillère
Mousse vanille
Déclinaison de poires
Parfait glacé vanille
Insert meringué
Praliné maison
Nappage chocolat chaud
Coque verveine
Mousse abricot
Tartare de pêches rôties
Fruits de saison
Menu
enfant
Mini Pulled Pork sauce BBQ
ou
Poisson pané à la panko
ou
Poulet pané aux cornflakes
Frites maison
ou légumes de saison
Deux boules de glace
Parfum au choix